|
|
الإهداءات |
|
 |
 |
 |
|
|||||||
 |
 |
 |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
11-02-2012, 03:55 PM
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
كبة الارز ع الطريقة العراقية
السلام عليكم اقدم لكم كبة عراقية لكن اسمها كبة حلب ..و لا اعرف السبب !!!!!!!! المكونات : رز و لحم محموس((عصاج)) - و هذا ما يحتاج له شرح لان الكل يعرفوه اكييييييد - نسلق الرز كأننا نطبخه لكن مع كمية ماء اكثر بقليل حتى يعجن ..و بدوووون زيت مع اضافة كركم و زعفران و ملح ..و بسسسسسس - لا تكثرون الماء جدا ..حتى لا يصير لين و غير متماسك - هناك من يحب اضافة بطاطس مع الرز بعد تقطيعها - لكني احب ان تكون رز خاااالص ـــــــــــــــــــــــــــــ وهذه مقادير الوصفة : المقادير 3 كوب أرز مصري 2 ثمره بطاطس مسلوقة حبه بيض زيت قلي ملح حشو كبة حلب العراقية نصف كيلو لحم ناعم مفروم 2 ثمره بصل وسط مفرومة ناعما قليل من الكرفس والشبت قليل من الملح بهارات منوعة زبيب ناعم- حسب الرغبة يمكن إضافة لوز مقشر مقسم الى أجزاء طولية حسب الرغبة الطريقة يسلق الأرز بدون زيت أو دهن و يضاف له قليل من صبغ اللوزينة (لون اصفر يضاف للأكل يمكن الاستعاضة عنه بالزعفران أو العصفر) لإعطاء لون اصفر فاتح للطعام بعد نضوج الأرز ورفعه من علي النار حتى يبرد نخلط معه حبه البيض تهرس البطاطس المسلوقة و تخلط مع الرز و البيض و قليل من الماء تعجن العجينة باليد جيدا حتى تتماسك تشكل عجينة باليد على شكل أقراص ثم القيام بحشوها بالحشو المذكورة ونغلق و تكور على شكل بيضاوي طويل أو مدور ثم تقلي و تغمر بالزيت الساخن ــــــــــــــــــــــــــــــــ وهذه الصور لتوضيح العملية بشكل أوضح .. : بعد ان يبرد قليلا نعجنه اما بماكنة اللحم او ست البيت او حتى ممكن باليد ..بس ما رح يطلع ناعم كما لو في الجهاز و نلف الكبة - كاسة الماء حتى ابلل ايدي كل شوية و لا تلصق العجينة بيدي - ممكن افرزها مثل اي كبة اخرى و هذي صورتها بعد القلي في زيت غزير و ساخن جددددا / مقرمشششششششة و بالهناء و الشفاء م / نقلت لكم وصفة بدون توضيح للأسف ولكن الصور شهية  أماا الوصفة و طريقة العمل أيضاً من جهة ثانية .. أكلتها من زمان طعمها لذيذ  .. وكنت أدور ع الوصفة ولقيتهآآ   
|
|
13-02-2012, 09:40 PM
|
#3 | |
|
قلب المنتدى النابض
المدير العام 
|
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههآآي
الله يرجك ثنوبي <~ خلآهــااا تثيح .gif)
|
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| المسقعة علي الطريقة المصرية | منة الله | ღ رغيف سآخن ღ | 11 | 29-03-2010 06:23 PM |
| الكبسة على الطريقة الصينية (: | حـــزن | ღ رغيف سآخن ღ | 6 | 19-02-2010 01:36 AM |
| $$$طريقة عمل الارز بالخلطة بالصور$$$ | ღ آبيګ قربي ღ | ღ رغيف سآخن ღ | 4 | 27-11-2009 01:12 PM |
| حواوشي على الطريقة المصرية | حـــزن | ღ رغيف سآخن ღ | 6 | 26-09-2009 08:12 AM |
| صينية الارز بالخضار واللحمة | حـــزن | ღ رغيف سآخن ღ | 8 | 03-09-2009 02:04 AM |
 |
العرض العادي
